terça-feira, 24 de dezembro de 2019

Bolo de noz

Bolos de Noivos - VIII

Na véspera de Natal, partilho a penúltima receita dos Bolos dos Noivos. É um bolo perfeito para o Natal e para esta época de Festas!


A receita deste Bolo de Noz é uma adaptação de uma receita do Lume Brando.
O Lume Brando foi o primeiro Blog de Culinária que comecei a seguir. O primeiro Blog que me despertou para este mundo... quando ainda não existia a quantidade e variedade que existe hoje.
Ainda hoje sigo, sou fã e é um dos meus preferidos... não só porque ter sido o primeiro, não só porque é lindo, porque tem receitas maravilhosas e fotografias extraordinárias mas também porque é o blog da Teresa!
O sucesso do Blog deve-se ao talento, à ternura e à simpatia da Teresa, entre outras coisas muito boas. 💗 Se ainda não seguem o Lume Brando (o que acho inadmissível...), sigam desde já.
Como sabem, salvo raras excepções, faço sempre adaptações às receitas - partilho aqui a minha adaptação do Bolo de Noz da Teresa.

Ingredientes:
8 ovos
180 g de açúcar
130 gr de farinha com fermento super fina Branca de Neve
60 g de miolo de noz moído
80 g de óleo de girassol ou amendoim
1 colher de sobremesa (bem cheia) de fermento Royal

Receita:
Bater os ovos inteiros com o açúcar durante 10m. Reduzir a batedeira para a velocidade mínima e juntar o óleo. De seguida, o miolo de noz. Por fim, envolver com uma colher de pau (ou com a batedeira no mínimo - mas é preferível envolver) a farinha e o fermento, previamente misturados.
A redução da velocidade da batedeira e o passo final de envolver permite que a massa fique com aquelas maravilhosas bolhinhas de ar que vão permitir que fique um bolo muito, muito fofo... como se fosse um pão de ló de noz.

Deitar a massa em duas formas redondas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levar ao forno previamente aquecido a 180º. A cozedura depende do forno e do diâmetro da forma pelo que devem verificar mas demora sensivelmente 40 minutos. A partir deste tempo, devem verificar pontualmente, fazendo o teste do palito.


Ovos moles ou doce de ovos:

Podem optar pela receita que já partilhei aqui.
Mas também podem optar por uma receita de doce de ovos super fácil (truque de família)
Por cada gema de ovo, uma colher de sopa de leite e uma colher de sopa de açúcar e (opcional) um pequeno toque de Vinho do Porto.
Bater tudo com um garfo e levar a lume brando / baixo numa frigideira com fundo anti-aderente. Nunca parar de mexer até atingir a grossura desejada. A certa altura, vai começar a engrossar e devem mexer com mais vigor... Estejam atentos ao Instagram porque partilharei vídeo - ver destaques.
Coloquem tantas gemas adaptando à quantidade que desejarem. Este bolo que fiz só tinha ovos moles no recheio mas podem optar por colocar na cobertura do bolo que fica óptimo.



Espero que gostem!
A todos um Natal muito, muito Feliz 🎄


segunda-feira, 28 de outubro de 2019

Bolo de chocolate das crianças

Bolo dos Noivos - VII

Três anos... no passado dia 23 de Outubro, este blog fez três anos!
E vamos comemorar com uma nova receita de mais um dos Bolos dos Noivos - do casamento do meu irmão.
No meio daquela aventura, era necessário um bolo para a "mesa das crianças". Ora, nada melhor que um bolo de chocolate.
Como já disse aqui, tenho uma relação de amor/ódio com as receitas de bolos de chocolate... ora ficam deliciosos, ora ficam secos.
Por isso, sempre que descubro uma receita de bolo de chocolate que gosto... fico fiel à receita e repito, repito. Já aqui partilhei uma outra receita de bolo de chocolate e agora partilho esta que não falha.

A receita original é da Inês que tem um blog absolutamente lindo - "Ananás e Hortelã"! Tudo neste Blog é uma inspiração para mim, desde a Inês, às fotos lindíssimas e ao prazer que a Inês tem, tal como eu, quando tira um bolo do forno.
Na última publicação de Instagram, no dia de aniversário do blog, deixei uma pequena pista quanto à origem da receita - disse que era de uma blogger portuguesa de Culinária. A Inês comentou mas não desconfiou que seria uma receita sua. Acho eu!😊



























Partilho a minha versão da receita, alterada como habitual (adapto sempre as receitas com base naquilo que eu sinto sobre os ingredientes e a forma de os ligar) mas podem ver aqui a receita original da Inês.

domingo, 6 de janeiro de 2019

Queques de Bolo Rei


Começo o Ano a reciclar o que me parece um bom presságio, ainda que seja nas receitas.
A última receita deste Blog foi um Bolo Rei e agora reciclamos o que sobrou.






















De certeza, que todos têm, aí por casa, Bolo Rei que terá sobrado da passagem de Ano ou até do Natal (se estiver guardado no frigorífico).
Por isso e porque ainda estamos em Festas - Dia de Reis - o melhor é aproveitar essas sobras e fazer uns queques de Bolo Rei.
São tão simples e fáceis de fazer. Eu gosto muito da consistência e do sabor deles. Costumo fazer todos os anos!













Ingredientes
300 g de sobras de Bolo Rei
4 ovos
100 g açúcar
100 g manteiga
200 g leite
250 g farinha
1 colher de chá de fermento

Receita
Picar o Bolo Rei num robot de cozinha até ficar em migalhas
Bater os ovos inteiros com o açúcar
Acrescentar a manteiga e o leite, continuando a bater
Juntar o Bolo Rei picado, a farinha e o fermento e envolver.
Colocar em forminhas de papel, fazer montinhos de açúcar em pó por cima (podem previamente humedecer com água) e uma cereja cristalizada (eu usei as cerejas das frutas que comprei para o Bolo Rei).
Colocar no forno, previamente aquecido a 160 graus. Cozer cerca de 20 a 25m. A cozedura é muito rápida.
E já está.
São óptimos, quentinhos, acompanhados de um café.

Não tenho muitas fotos desta receita mas tenho o melhor making of de sempre. Fiz estes queques e levei para casa de uns amigos para a festa de aniversário de um deles. São amigos e são família.
Tirei as fotos em casa deles! E foi praticamente impossível apanhar os queques sozinhos porque TODOS queriam ficar nas fotos! 😂 E ficaram! Para verem o melhor making of de sempre... vejam o stories do Instagram da Meia Malga. Que dia maravilhoso!
💚
Feliz Dia de Reis e um Bom Ano para todos!