terça-feira, 24 de dezembro de 2019

Bolo de noz

Bolos de Noivos - VIII

Na véspera de Natal, partilho a penúltima receita dos Bolos dos Noivos. É um bolo perfeito para o Natal e para esta época de Festas!


A receita deste Bolo de Noz é uma adaptação de uma receita do Lume Brando.
O Lume Brando foi o primeiro Blog de Culinária que comecei a seguir. O primeiro Blog que me despertou para este mundo... quando ainda não existia a quantidade e variedade que existe hoje.
Ainda hoje sigo, sou fã e é um dos meus preferidos... não só porque ter sido o primeiro, não só porque é lindo, porque tem receitas maravilhosas e fotografias extraordinárias mas também porque é o blog da Teresa!
O sucesso do Blog deve-se ao talento, à ternura e à simpatia da Teresa, entre outras coisas muito boas. 💗 Se ainda não seguem o Lume Brando (o que acho inadmissível...), sigam desde já.
Como sabem, salvo raras excepções, faço sempre adaptações às receitas - partilho aqui a minha adaptação do Bolo de Noz da Teresa.

Ingredientes:
8 ovos
180 g de açúcar
130 gr de farinha com fermento super fina Branca de Neve
60 g de miolo de noz moído
80 g de óleo de girassol ou amendoim
1 colher de sobremesa (bem cheia) de fermento Royal

Receita:
Bater os ovos inteiros com o açúcar durante 10m. Reduzir a batedeira para a velocidade mínima e juntar o óleo. De seguida, o miolo de noz. Por fim, envolver com uma colher de pau (ou com a batedeira no mínimo - mas é preferível envolver) a farinha e o fermento, previamente misturados.
A redução da velocidade da batedeira e o passo final de envolver permite que a massa fique com aquelas maravilhosas bolhinhas de ar que vão permitir que fique um bolo muito, muito fofo... como se fosse um pão de ló de noz.

Deitar a massa em duas formas redondas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levar ao forno previamente aquecido a 180º. A cozedura depende do forno e do diâmetro da forma pelo que devem verificar mas demora sensivelmente 40 minutos. A partir deste tempo, devem verificar pontualmente, fazendo o teste do palito.


Ovos moles ou doce de ovos:

Podem optar pela receita que já partilhei aqui.
Mas também podem optar por uma receita de doce de ovos super fácil (truque de família)
Por cada gema de ovo, uma colher de sopa de leite e uma colher de sopa de açúcar e (opcional) um pequeno toque de Vinho do Porto.
Bater tudo com um garfo e levar a lume brando / baixo numa frigideira com fundo anti-aderente. Nunca parar de mexer até atingir a grossura desejada. A certa altura, vai começar a engrossar e devem mexer com mais vigor... Estejam atentos ao Instagram porque partilharei vídeo - ver destaques.
Coloquem tantas gemas adaptando à quantidade que desejarem. Este bolo que fiz só tinha ovos moles no recheio mas podem optar por colocar na cobertura do bolo que fica óptimo.



Espero que gostem!
A todos um Natal muito, muito Feliz 🎄


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